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下面附上一則新聞讓大家了解時事
道地地方菜與高檔餐館 翻轉美國中菜新味蕾
曾經在美國吃過中國菜的人，他們腦海中浮現的中菜，可能是宮保雞丁、左宗棠雞，這一類快炒料理，但其實中式餐點在美國已經開始轉變，一方面高檔化，另一方面也道地化，紐約就開了不少道地的地方菜系中餐館，吸引不少老美上門光顧。
炒鍋幾乎是所有中菜館的必備廚具，某些中式菜肴，如果沒有它根本煮不出來。
華府中菜館老闆：「做美國人的菜一般新的廚師，大家都會做因為很簡單就是說，蔬菜和肉弄熟之後不用擔心，不要又蒸又煮什麼的。」
老美喜愛的中國菜，不外乎是蔬菜炒肉，左宗棠雞、撈麵，這一類的菜色。但其實近幾年來，中菜型態在美國漸漸在改變，麻辣鍋、牛肉麵這些亞洲食物，要來終結左宗棠雞的輝煌時代。
記者vs.老闆溫蒂：「你們這家店都會有什麼特色菜，大盤雞還有肉夾饃還有麵，大盤雞很多人喜歡。」
紐約這間麵館，賣的菜跟中國城的餐廳很不一樣，陝西的肉夾饃、新疆的大盤雞，跟琳瑯滿目的麵食料理，吸引年輕紐約客，前來嚐鮮。
紐約大學社會學學者雷：「我認為接下來20年，如果大陸經濟以現有超實用居家用品的成長率，繼續成長，我們會看到更多，昂貴菜色獨特的中菜館，我們目前已在東西村，看到一些這類的餐館。」
紐約大學社會學學者認為，當一個族群的社經地位越來越高，他們的食物受重視程度，也連帶跟著上升，80年代日本泡沫經濟時，壽司料理很流行，義大利菜也是一樣的道理，未來中菜會被帶入一個新境界。
紐約大學社會學學者雷，一種是高檔化，第二種是重新道地化，左宗棠雞變少了，用某種角度來說，是將菜色味道去美國化，做高檔一點的東西。」
紐約這間賣新疆陝西菜的麵館，就是食物道地化的好例子，至於中菜高檔化，可以看看這間湖南餐館，怎麼辦到的。
紐約湖南菜餐廳老闆：「你感覺中國城就是一個，被玻璃罩罩住的一個90年的什麼，或是80年代或更早，但實際中國現代人的菜式，你說現在的湘菜現在的川菜，是不是以前的那種川菜完全不是。」
中菜在美國飲食文化中，從以前的邊邊角角，逐漸轉移到中心，且不再只有為迎合老美口味，所烹飪的菜色，多樣豐富的料理，創造出美國中菜新味蕾。
花東沿岸上周一連出現3起鯨豚擱淺死亡，海洋委員會海洋保育署今公布解剖結果，其中一隻15日擱淺在花蓮立霧溪口北方的母柯氏喙鯨，外表有鯊咬傷口，腹中留有一隻165公分、來不及長大的鯨魚寶寶，胃內有大量魚線、塑膠袋等。海洋保育署指出，病理檢驗尚未完成，無法直接斷定是攝入過多垃圾而導致死亡，仍呼籲大眾落實減塑保育海洋生物。3隻鯨豚分別是13日中午擱淺在花蓮崇德岸際的熱帶斑海豚、15日的母柯氏喙鯨，及15日晚間在台灣成功海濱公園沙灘發現的瑞氏海豚。海洋保育署比對歷史擱淺資料庫紀錄及現場初步解剖結果，認為不符合集體擱淺定義，也未顯示任何關聯性。.inline-ad { position: relative; overflow: hidden; box-sizing: border-box; }
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@media screen and (max-width: 320px){ .inline-ad{margin: 0 -10px;} } 其中的柯氏喙鯨身長565公分，為雌性，外表有幾處被達摩鯊咬傷的傷口，屍體浮腫，出現異味，體表皮膚開始脫落，經現場初步解剖發現，肝臟沒有明顯肉眼病變，肺部氣管及支氣管有凝血塊，腎臟多處有寄生蟲，胃內有發現食物殘骸（魷魚嘴），卻同時也有許多人造物體，像是麻布袋、塑膠袋及塑膠片等。最讓解剖人員遺憾難過的是，牠體內懷有一隻165公分的胎兒。為進一步瞭解死因，採取部分組織樣本後送繼續病理檢驗。胎兒將攜回冰存，等待電腦斷層掃描紀錄後，再由專家們討論如何進行研究，也會尋求國際學術合作的可能性。海洋保育署與中華鯨豚協會昨天進一步檢查，共在柯氏喙鯨胃內發現6個以上的塑膠袋、4個麻布袋、硬質塑膠片1塊、數團纏繞在一起的長條狀塑膠、2條魚線，還有許多塑膠碎片。海洋保育署表示，雖然病理檢驗尚未完成，無法直接斷定這隻喙鯨是因為攝入過多垃圾而導致死亡，因為胃內仍有魷魚嘴，推測覓食能力沒有完喪失，但當體內有這麼多無法消化的異物，必定造成很大的生理壓力。海洋保育署表示，本月17日在菲律賓也擱淺一隻柯氏喙鯨，胃中被發現多達40公斤的麻袋、購物袋、香蕉套袋等塑膠垃圾。從國內及菲律賓的個案來看，海洋廢棄物問題對海洋野生動物的生存環境造成極大威脅，因此呼籲保育海洋可由自身減塑行動開始，也請港口管理單位加強督促船員、漁民製造的生活垃圾的自我管理。一隻母柯氏喙鯨15日擱淺在花蓮立霧溪北岸，經解剖發現胃內有大量人造垃圾，還懷有一隻來不及出世的鯨寶寶。圖／海洋保育署提供 分享 facebook 一隻母柯氏喙鯨15日擱淺在花蓮立霧溪北岸，經解剖發現胃內有大量人造垃圾，還懷有一隻來不及出世的鯨寶寶。圖／海洋保育署提供 分享 facebook 海洋保育署等人員在柯氏喙鯨胃內發現大量人造垃圾。圖／海洋保育署提供 分享 facebook
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