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作者: 李敬訓
新功能介紹- 出版社:鳴祝出版社
新功能介紹 - 出版日期:2010/07/01
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
懶人經濟當道 冷凍微波食品自煮好幫手
台灣人外食人口比例逐年上升,根據食工所研究指出,2017年台灣整體CVS鮮食市場,規模為556億元,年成長8%。現代人工作忙碌又想在家裡吃飯,超商業者統計約有七成民眾,傾向半加工的微料理,因此預先處理好的冷凍、冷藏調理食品成為「懶人經濟」的新寵兒。
豬肉、香菇等配料先下去爆香,再放進預先過水的米粉大火快炒,全手工、師傅親自烹調,米粉要好吃,關鍵就在這裡。
師傅:「快速的拌快狠,準然後迅速拌均勻,處理好炒米粉,另一邊則是準備嚴選上等豬五花切塊,加上紅蔥頭蒜酥以及秘密武器---黑蒜。」
冷凍食品業者 黃素綿:「它在熟成的時候它又帶了一個甜味,所以我們把黑蒜,導入我們的黑蒜(滷)汁裡面,讓它慢慢熬平衡我們肉燥原本的油膩。」
獨門的黑蒜肉燥,使用黑蒜當材料,吃起來口味溫醇沒有辛辣味、加上具有豐富的營養價值,另外,老闆娘還用烏骨雞,燉成黑蒜雞湯。
記者vs.廚師:「這個熬黑蒜雞湯要熬多久,最少要四個小時。」
烏黑發亮的湯底,用烏骨雞、黑蒜熬製而成配杏鮑菇,滋味甘美。另外一款黑蒜豬腳也是功夫菜,這些美味的菜餚等等,都要真空包裝變成冷凍食品。
微波完的冷凍米粉,吃起來絲絲入味、口口留香,連同隔水加熱的黑蒜肉燥,還有雞湯、豬腳等菜色,分量大部分都是一到兩人份,適合小家庭依照自己的需求選擇,買回家加熱不但吃的道家常菜,再加上一道青菜,就是營養美味的一餐
冷凍食品業者楊欣潁:「幾乎是絕無僅有可以做到,將炒米粉它冷凍,再覆熱的口感,還有他美味的程度,可以做到跟現炒一模一樣,第一名的話當然就是我們的招牌手打排骨,我們它的銷量一年下來,將近有上萬包。」
現代人生活忙碌,不少人沒時間煮三餐,雖然早、午餐外食人口眾多,但有高達七成民眾傾向在家吃晚餐,因此鮮食、冷凍微波食品,則翻轉過去傳統的印象,創造出新的商機。
記者呂蓓君:「根據統計2017年台灣的鮮食市場規模,大約是556億元,跟2016年相比成長了8%左右。因此超商業者早就抓準了這波商機,一走進超商裡面,可以看到裡面有一整櫃的冷凍食品,這就是剪刀經濟,我可以選擇我喜歡吃的東西,像是烤時蔬或者是雞腿排,接著只要請店員幫忙微波,就可以吃到熱騰騰的料理。其中最好康報報省錢方法特別地方是,他們有導入冷凍甜點,他們也是全台唯一一家導入冷凍甜點的業者,因此特別受到消費者歡迎。」
不只有甜點還有各種家常料理,像是國民美食滷肉飯,金黃肉汁淋在白飯上,還有酸甜開胃的糖醋魚、芋頭燉豬肉等等,還有炸物、肉類主食等超過30多種品項。
超商公共事務經理凌誠佑:「到了去年我們其實觀察到,冷凍食品這個趨勢,每年大概會維持一成以上的趨勢成長,因此我們又推出了,整合我們自己旗下品牌。」
全球調理食品品項44%以飯、麵等主食為主,但台灣調理食品更多元,主食佔36%、調理菜餚25%、點心26%,超商業者近年,更是將調理食品的型態,往更精緻個人化發展。
超商公共事務經理凌誠佑:「要如何兼顧美味跟健康,除了我們自己旗下的,有一些冷凍食品工廠之外,我們也會與外部廠商來做合作,產地到餐桌讓食材一條龍安心有機食材。」
重視健康和風味,用剪刀剪開、倒下去就可以吃的食物,隨時都可以輕鬆上菜,讓便利商店中的調理食品,也為懶人料理的好幫手。
國民黨為韓國瑜解套 吳敦義提「被動徵召」納入初選
國民黨為解決黨內2020總統初選紛爭、回應基層「韓粉」心聲,黨主席吳敦義23日表示,黨內已逐漸有共識,可能採取「徵召」方式,讓高雄市長韓國瑜「被動」納入初選;對此,人在澳門的韓國瑜則回應「全力簽訂單、無心思考。」
吳敦義23日下午於屏東潮州出席「慶祝釋迦牟尼佛佛誕浴佛消災祈福法會」時,媒體問及有關徵召韓國瑜及領表等議題。
吳敦義回應,可能採取徵召方式,對方「被動」接受徵召,參加提名初選機制的領表,然後參與初選,他認為這樣最符合公道的原則,也是各方面都較為贊同的方式。
至於具體的作法為何?外界猜測,由於韓國瑜不能「主動」參加初選,可能由黨中央在4月中透過他人代替韓國瑜領表,並完成黨員連署和登記。
對此,國民黨組發會主委李哲華23日受訪時表示「不予置評」;先前李哲華曾提議要以「協調代替初選」,徵得朱立倫、王金平同意來將韓國瑜納入競爭機制,但因朱、王兩人頗有微詞而作罷。
對於吳敦義的建議,人在澳門「拼經濟」的韓國瑜回應,剛剛才透過電視新聞得知這件事,但此時此刻正在前線不停交朋友、簽訂單,「台北中央黨部有什麼想法,目前為止我都沒有心思去仔細思考,」強調把此行的任務達成才是主要目的。
洪秀柱:須考慮意願
前國民黨主席洪秀柱22日也對「把韓國瑜納入總統初選」發表看法。洪秀柱指出,現在黨內初選機制混亂,黨主席要負最大責任,「初選機制不是不能改,但是不能只按照少數人的意見走,」認為徵召也要考慮候選人意願。
但洪秀柱也承認,既然韓國瑜人氣旺,國民黨應該找個人去遊說韓國瑜加入遊戲規則,讓其他有意參選者心中服氣,否則恐會影響黨內團結。
至於韓國瑜才剛選上高雄市長、若又出來選總統恐引來批評,洪秀柱表示,韓國瑜現在有很大的民意支撐,還是可以有很大的解釋空間跟理由。(歐陽娜娜遭點名挺邪教)
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