【商品】起司的科學：起司為何可以變化自如？了解起司的發酵熟成與美味的祕密~熱賣中
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商品訊息功能:
商品訊息描述: 世界上最變化萬千的食物
乳類，折價卷是自然界為了動物幼體，少數以供給營養為目的而合成的「天然食品」。
在酵素和菌的作用下，經發酵熟後會成為各人氣商品式各樣的起司，其對健康的益處不言而喻。
起司可能是世界上最變化無窮的食物了。不但能成塊、能延展、能融化、能削成粉狀，而且依製作方式的差異，起司的型態、味道也會有所不同。包括有許多孔洞的埃文達起司、令人食指大動的橘色切達起司，因體型大而被稱為「起司之王」的帕馬森起司等等。
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是什麼樣的作用，讓起司產生各種不同的迷人滋味?
最新
而這樣集人類智慧於一身的食品，又是透過什麼方法，在漫長的歷史中被美味地保存下來、並發揚特價商品光大?
帶你一窺起司奧妙的誕生過程，以及發酵熟成的美味祕必看好書密。
▲起司推薦商品是從何誕生?
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▲奶類如何發酵熟成為起司?
▲不同的起司種類間的味道、型態有何差異?
▲不同氣候、地區的起司製法有何不同?
▲起司對於健康有何種益處?
本書特色
好物分享★完整介紹大大小小的起司知識，從起司的誕生、歷史，到起司的種類、製作原理，甚至健康的益處等毫無遺漏。起司愛好者的必收藏讀物！
★書中亦詳細的解說市面上讀物較少提到的發酵熟成原理，讓你一窺起司誕生的奧妙！
★此外，針對熱愛起司的人們，書中亦整理出了挑選起司時的參考指標和注意事項，以及後續的保存和葡萄酒的搭配。幫助你從千百種起司中，挑選出自己最喜歡的！
好康
★起司對於健康的益處，不說你可能不知道。起司不但能預防骨質疏鬆，還能抑制血壓上升、預防蛀牙，甚至對於預防認知症也有良團購好的效果，一起看看起司如何增進我們健康！
商品訊息簡述:
作者： 齋藤忠夫
新功能介紹- 譯者： 何姵儀
- 出版社：晨星
新功能介紹 - 出版日期：2019/03/12
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
動私刑！小王帶2表妹勾人妻私奔 3人遭虐打數小時
印度中央邦(Madhya Pradesh)一名男子近日想帶走人妻私奔，還夥同2位表妹幫忙，沒想到事件曝光後，竟遭人妻丈夫怒綁在樹上，並用粗繩、棍棒毒打，另外2位表妹也不例外，3人遭受私刑時間長達幾個小時，更引起路人的圍觀；警方介入調查後，也逮捕5名涉案男女，2018流行商品團購人氣商品另有4位嫌犯仍在逃亡中。
綜合外媒報導，印度一名男子因夥同2名表妹想帶走人妻私奔，沒想到被人妻丈夫穆克什(Mukesh)得知後，讓他氣得到警局報案；穆克什隔天又帶著妻子、親戚與小王見面談判，當小王與表妹抵達現場後，穆克什就吆喝親友將他們抓起來，並綑綁在樹上，還用粗繩狠打，隨後也引來數百位村民圍觀，但即便3人不斷痛哭求救，還是沒人願意伸出援手。
私刑事件曝光後，警方也介入調查，並發現共有多達9人涉案，目前已逮捕到5名男女，其中因有一名嫌犯未成年，因此依刑法以及兒童性虐待法進行起訴，而另外逃亡中的4名嫌犯，仍在追捕中。
實習編輯／許雅筑
運動不足害跌倒！聰明救心肺、肌耐力、防失智
【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】運動不足對健康帶來的危害，還不僅如此，缺乏運動或運動量不足的人，也可能導致心血管疾病來報到！因為運動不夠，包括心肺功能和肌耐力都會下降，使新陳代謝變差，影響身體容易發胖，且會有血壓值偏高、血糖控制不易等症狀，進而導致心血管疾病，如心律不整、心臟病、高血壓和腦中風等。以及令人擔心的是，失智症也與運動不夠息息相關。（影音／攝影江旻駿）
1.補充優質蛋白質：
一般老年人（無特殊疾病需調整飲食蛋白質者）每人每天每公斤應攝取1～1.5克的蛋白質，同時均勻分散在三餐中攝取。老年人每餐需要達到20～30公克蛋白質（含10公克必需胺基酸）才可以刺激肌肉合成的作用。白胺酸已知是一種可以促進肌肉合成的胺基酸，可以刺激肌肉蛋白質的合成，因此可以建議高齡者多攝取富含白胺酸的食物，如：豆類、牛肉、魚、雞肉等。
2.攝取足夠的熱量：老年人要維持身體肌肉量與生理功能，攝取足夠的熱量非常的重要，依照其生理活動量建議熱量需求為25 ～35大卡/公斤（原則上每日熱量供應以每公斤理想體重 30 大卡為宜）。
3.維持適當的體位：建議老年人的BMI在22～30(體重(公斤)/身高(公尺)較為適合。
4.補充鈣質：骨骼的健康與肌力有關，攝取足夠且能消化吸收的鈣質，對於維持骨骼十分重要。富含鈣質的食物如：乳製品、黑白芝麻、豆製品、紫菜、海藻、木耳、深綠色葉菜、蝦米、沙丁魚、鮭魚等。
5.補充維生素D：維生素D可以改善肌肉功能，建議中老年人每日攝取400IU（10微克）。富含維生素D的食物如：鮭魚、鮪魚、鯖魚、起司與蛋黃等，每天日照10～15分鐘，可讓皮膚轉化合成一天所需的維生素 D。
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