【熱銷】食物與廚藝：奶、蛋、肉、魚~必看好書
前兩天在誠品書局看到這本 【熱銷】食物與廚藝：奶、蛋、肉、魚~必看好書，
翻一翻目錄，覺得很心動!
這本書一定要推薦給你看，
但是我想 【熱銷】食物與廚藝：奶、蛋、肉、魚~必看好書 在博客來網路書店上買應該會比較便宜，
也可以順便參考其他 【熱銷】食物與廚藝：奶、蛋、肉、魚~必看好書 的讀者心得分享，
以及推薦【熱銷】食物與廚藝：奶、蛋、肉、魚~必看好書 文章佳句!
這本書真的太讚了，你一定要買回來看!!(讚啦......)
最後呢!我決定再博客來網路書店買，因為品質有保障，也不擔心買貴，
還有博客來網路書店每日一書66折!
湊一湊，就免運費了，不買實在太可惜了！
如果湊滿690除了免運費還可以折抵博客來e-coupon $50元唷，
快把好書一起回家吧！！
【熱銷】食物與廚藝：奶、蛋、肉、魚~必看好書推薦好書必買
商品訊息功能:
商品訊息描述: 最近流行商品★國際專業廚師學會（IACP）2004年最佳食物類參考書
★餐飲界權威James Beard Foundation2004年最佳食物類參考書新書排行榜送禮試著回答以下問題：
要打出綿密的奶泡，該選用低脂乳還是高脂乳？
濃稠的蛋清和稀薄的蛋清，哪顆蛋比較新鮮？
又香又濃郁的油魚，是低脂魚種或高脂魚種？
微波加熱究竟會不會有輻射殘留在食品上？
全世界大廚沒人手上敢不拿著本書！25年前（1984），本書於美國出版，在廚藝界投下一枚震撼彈
5年前（2004），增修了將近600頁內容，獲得世界級大廚一致推薦
去年（2008），作者榮登《時代》雜誌百大影響人物網路熱銷商品
改寫了全球廚房，催生開創性的「分子料理」與「化學廚房」
獲得讚譽：「凡張口吃東西的人，都用得上本書！」
歷經1/4世紀，無書能出其右連《時代》雜誌亦譽為「小鉅著」●改變全球廚房的傳奇之書
25年前，哈洛德．馬基（Harold McGee）首創以科學探討烹飪，將廚藝由藝術和文化提昇至科學領域，讓《食物與廚藝》甫一推出立刻掀起風潮，席捲並影響了美、加、英、法各地。《食物與廚藝》重新賦予食物更深刻的科學意義和文化風貌，發動革命建立了民眾對烹飪的新態度、新觀念，連電視節目也開始製作廚房科學的節目，不僅帶動「廚房科學」風潮，也催生了現今當紅的「分子美食」！●四分之一世紀歷久不衰
如今歷經四分之一世紀，《食物與廚藝》仍是國際三星級大廚奉為圭臬的重要寶典，於2004年新增近600頁內容後，再掀高潮。再沒有哪一本書，將食材描述得如此詳盡精確、將變化講解得這麼深入淺出，並將專業的飲食科學成功轉化為大眾普遍接受和理解的廚房科學知識。人類食物的起源、構成，以及各種食材如何透過廚藝變身為誘人美食的過程，盡收於此。●導覽飲食的文明與奧秘
《食物與廚藝》是全世界美食愛好者和職業廚師的「聖經」，連結了烹飪與科學，從各色食材的化學組成，探究滋味、香氣、質地、顏色和營養，如同牛津大學的物理學家暨食物愛好者尼可拉斯．克提（Nicholas Kurti）所言：「我們有能力著手測量金星的大氣溫度，而且還真的這麼做了，卻不知道舒芙蕾內部發生什麼反應。」《食物與廚藝》從我們未曾想像過的科學之窗窺探廚房實驗室的神奇變化，透視人類歷來飲食的文明，宛如廚房中的羅塞塔石碑，完美呈現了生命延續的無窮奧秘與無邊魅力。2019流行商品原書厚達近900頁，從人類生命起源的乳汁，到文明發展後的飲料、甜點，各種食材皆有鉅細靡遺的介紹。《食物與廚藝：奶、蛋、肉、魚》的內容包括乳與乳製品、蛋類、肉類、海鮮等葷食，以及烹調方法與相關器具、四種基本的食物分子（水、蛋白質、脂質、碳水化合物）和化學入門等。作者簡介熱賣商品哈洛德．馬基Harold McGee★2005年美國美食雜誌Bon Appetit年度美網路人氣產品top10食作家好康活動★因《食物與廚藝》一書，與西藏精神領袖達賴喇嘛、美國總統歐巴馬、Apple創辦人賈柏斯、知名主持人歐普拉、音樂天團Radiohead等人共同榮登時代雜誌2008年百大影響人物哈洛德．馬基是世界知名的食物化學和烹飪權威，先後在加州理工學院和耶魯大學攻讀物理學和英國文學。本書在美國於2004年完成二版修訂後，榮獲該年國際專業廚師學會（IACP）以及餐飲界權威James Beard Foundation評選為最佳食物類參考用書。2005年，美國美食雜誌Bon Appetit推舉哈洛德．馬基為年度美食作家。2008年，哈洛德．馬基名列《時代雜誌》的世界百大影響人物之一。他另外著有The World Book Encyclopedia, Nature, Food & Wine以及Fine Cooking。目前為《紐約時報》專欄作家。哈洛德．馬基也為《科學》期刊、《世界百科全書》、《紐約時報》撰文，在美國餐飲學院、加拿大廚師聯合會等職業專業學校授課，到美國科學促進會、丹佛自然史博物館、費米研究室等學術專業研討會演講，並常受邀至各大新聞媒體廣播節目。評價熱銷商品譯者簡介邱文寶中興大學畢業，紐約州立大學電腦科學系碩士。曾任叢書翻譯、口譯及電腦視訊應用工程師。譯有《門得列夫之夢──從鍊金術到週期表的誕生》、《角豆莢偷走了巧克力：60堂煎煮炒炸的化學課》、《乳酸菌，你們還活著嗎：美食中隱藏的84個科學謎題》、《餐桌上的風景：歷史傳說、名廚軼事和經典烹飪交織的美食文化》等書。林慧珍台大動物所，美國紐約大學科學衛生與環境報導碩士，兼任《科學人》雜誌翻譯。
商品訊息簡述:
作者： 哈洛德．馬基
新功能介紹- 原文作者： Harold McGee
- 譯者： 邱文寶、林慧珍
- 出版社：大家出版
新功能介紹 - 出版日期：2009/09/04
- 語言：繁體中文
↓↓↓限量特優價格按鈕↓↓↓
【熱銷】食物與廚藝：奶、蛋、肉、魚~必看好書 討論,推薦,開箱,CP值,熱賣,團購,便宜,優惠,介紹,排行,精選,特價,周年慶,體驗,限時
下面附上一則新聞讓大家了解時事
叭到崩潰！電動車喇叭響不停 車主心累「我怕甲慶記」
台中1名Gogoro車主分享1段影片，說愛車已經騎了3、4年，但昨(11日)喇叭卻莫名故障，沿途一直響個不停，崩潰說道「真覺得我差點甲慶記(吃子彈)了！」網友看了影片後紛紛笑翻，也對車主表達同情「好慘，但笑翻！」
1名黃姓網友在臉書社團「爆廢公社」PO出一段影片，表示自己的電動機車已經騎了3、4年，而且很愛這台車，但不知優惠網站最便宜為何11日喇叭卻從秀泰影城一路響到中山醫學院，足足超過4公里、將近15分鐘的路程中，完全沒停過，也讓他崩潰大喊「難道我要一路叭回家嗎？我在台中欸！我真覺得我差點甲慶記了」。
對此黃姓網友接受TVBS網路新聞中心時採訪表示，當天停等長達90秒的中山醫紅綠燈時，毫無停止跡象的喇叭聲引來眾人側目，讓他「感覺度過了一輩子」，且一定要把電池拔出來，喇叭聲才會停止。隨後他也把愛車送往檢測維修，並取得1台代步車使用，讓他稱讚維修中心很有效率，但商家也說這種狀況實在是不常遇到。
網友看完影片後紛紛對原PO表示同情，但也覺得實在太好笑，「到家記得要報平安」、「笑死XDDD樓主你還在嗎」、「原來在建國路聽到那個響徹天際的喇叭聲是你」、「好慘，但超好笑」。
鞍馬王子李智凱再奪金 東京奧運門票幾乎到手
「鞍馬王子」李智凱22日在2019體操世界盃杜哈站中，以拿手的湯瑪士迴旋，在鞍馬決賽中拿下總分15.400，獲得第3面奧運積分賽金牌，幾乎篤定可以拿到2020東京奧運門票。
要前進2020東京奧運，需先通過總計8站分站的體操世界盃資格賽，而最終資格，將由當中取最佳3站成績列入評比。
李智凱自2018年起，先後在德國、澳洲，分別以15.508分、15.266分連奪兩金。不料，先前亞塞拜然的巴庫站，他因感冒發燒影響發揮，預賽以11.533分提前淘汰。
所幸卡達杜哈站前，李智凱病情已好轉，並在資格賽以難度6.2分、總15.166分取得第1名晉級；接續，在22日鞍馬決賽中，他一開始雖在倒立時發生小失誤，但最後以招牌「湯瑪士迴旋」拿下15.400分，與日本好手龜山耕平並列最高分。
相比兩人決賽成績，李智凱難度分僅6.500分，不比龜山耕平的6.800分；然而，他的執行分高達8.900分，優於對手的8.600分。根據體操規則，當選手總分相同時，以執行分較高者勝，最終李智凱順利收下金牌。
目前李智凱在4場世界盃當中，已奪下3面金牌、90分積分，大大甩開其他對手，在奧運鞍馬積分排名也為第一。只要再獲得60分積分，並再添1金奧運資格就更穩當。
教練林育信解釋，由於奧運積分賽共有8站，其餘選手也可能拿下3站以上金牌，屆時若發生此情況，將比較兩名選手3站賽事的總分，較高者勝出。若3站的總分又相同，則需再比較扣分，但「李智凱這3站奪金的總分都很高，扣分也很少，就算要和其他選手比分，李智凱還是占有優勢。」
林育信23日也在臉書寫下，「卡達世界盃～今日進入最後賽程」台灣進入決賽的為跳馬曾為聖、平衡木丁華恬，也希望大家為兩位台灣年輕新秀加油打氣。（韓國瑜嗆陸委會：酸言酸語很無聊）
更多上報內容：
告三立政論節目一審敗訴 陳佩琪：28日前決定是否上訴
《大家論壇》冷靜視角：義大利加入一帶一路 自陷美中對抗、弊大於利
【影片】濃煙大火直升天 中國鹽城化工廠爆炸釀47死
留言
張貼留言