【流行】一看就懂的廚房料理百科：圖解資料庫 用科學解讀烹調知識與做菜訣竅~熱銷中
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商品訊息功能:
商品訊息描述: 本書以照片和圖表，詳細解說烹調的專業知識及基本常識，讓料理老手能從科學角度了解烹調訣竅、減鹽及維生素等營養知識；而烹調新手則可在超市買了魚或蔬菜後，能參閱食譜做出家常料理。即使是初學者，也能做出食譜中大部分的料理，進一步融會貫通後，若覺得煮的時間不夠、或味道太濃等，能夠在食譜書的基礎上調整出適合自己的烹調時間和調味。而且，本書食譜中訂出了兩項原則：一是材料表的重量，指的是實質淨重，調味料是標示正確計量的份量。比如馬鈴薯100g，是指去皮後的馬鈴薯，鹽1小匙指的是用量匙正確計量的1小匙。這麼說來，就得掌握馬鈴薯去皮前有多重，以及如何才能正確計量的方法了。
料理方法以簡便為目標。或許有人會想這樣的方法沒問題嗎？這些方法可絕不馬虎，都是經過實驗確認的簡單、方便的方法。因食材、烹調用具今昔差異甚大，所以烹調的方法也有變化。此外，書中烹調訣竅都加上烹調科學上的說明。了解原理後，烹調將變得更有趣、愉快。
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除此之外，飲食健康方面，只要掌握「每一天的攝取食材及建議量」，知道一天該吃什麼、吃幾盤最佳。用基本盤數這種方便計量的方式，誰都能輕鬆掌握。今天就開始實行吧！
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本書特色
享好禮
★全書超過1300張照片，透過詳實的照片，更能了解文字重點及實際操作。
超人氣商品★收錄367種食材的清洗、分切等烹調前處理，以及烹調訣竅等相關知識。
折價券代碼★共有73個圖表，透過圖表，更能一目瞭然。
★共48個大小專欄，補充內文資訊，讓內容更豐富詳盡。
★附索引，依照食材分類，查找更容易。
★已將全書營養相關資料，以行政院衛生署於民國100年公布之「國人膳食營養素參考攝取量修訂第七版」為準，做了修訂，以符合台灣標準。
選購指南省錢
商品訊息簡述:
- 譯者： 沙子芳
- 出版社：邦聯文化
新功能介紹 - 出版日期：2017/06/07
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
厚鬆餅大戰！ 11公分混血豹紋PK日式肉醬
鬆餅愛好者最近有不少新選擇，許多國外品牌，紛紛進駐下午茶鬆餅市場，像是泰式品牌，也推出泰奶香草口味舒芙蕾，還有日本北海道鬆餅名店，則是來台做快閃店，還有英式餐飲風格的店家，瞄準年輕姐妹淘的聚餐市場，推出豹紋厚鬆餅，疊起來有11公分高。
撕下特殊轉印紙，映入眼簾是讓人少女心噴發的豹紋圖案，接著在翻過來底部，甜點主廚擠入卡士達醬，再放入草莓、藍莓、火龍果等可愛擺盤旁邊，更加凸顯豹紋的華麗感。
店員：「不好意思。」
兩塊厚鬆餅高達11公分，上桌後切開，卡士達醬隨即流出來，這家豹紋厚鬆餅，引進英式風格，混入台式口味，而豹紋圖案，是選用日本進口鑽石粉，及保濕度極佳的上白糖煎烤而成。
業者汪立偉：「我們目前在台灣是第一個，把食用油墨轉貼到我們鬆餅上。」
記者林芷卉：「鬆餅不只能當甜點吃，日本北海道名店來台快閃，更推出肉醬口味。」
兩塊3公分的厚鬆餅堆疊，上面奶油甜而不膩，旁邊更附上北海道牛肉製成的波隆肉醬，先吃原味感受北海道出產的麵粉以及鮮奶油，接著加入肉醬，有甜、有鹹，一次搞定。
製作，即使是快閃店也不馬虎，食材由北海道空運來台，鐵板上由主廚嚴格控管溫度、火侯與時間煎烤而成，這間日式鬆餅口感蓬鬆軟綿，而英式豹紋是綿密厚實，就連泰式餐廳也搶攻甜點市場，走入口即化路線。
民眾：「我覺得它甜點來講是滿特別，跟一般下午茶區隔開來。」
打破以往泰式餐廳的印象，這間泰式餐廳主打女性時尚下午茶，推出泰奶香草口味的舒芙蕾。
刷卡享回饋業者賴浩銘：「泰奶卡士達醬跟我們原味的香草醬，結合在一起，所以吃起來是有很鬆軟的口感，又可以吃到泰奶，泰式的原味。」
各國鬆餅美食紛紛進駐台灣，看準女性下午茶市場，從食材、創意外型著手，要吸引民眾前來嚐鮮。
台北市長柯文哲訪美第二天，在美國時間17日下午和大紐約地區留學生進行座談，吸引約四百名留學生參與。記者邱瓊玉／攝影 分享 facebook 台北市長柯文哲訪美，妻子陳佩琪今在臉書發文談議員，文中寫道，講到議員，有些人還是讓她滿滿的感謝與溫暖， 謝謝林瑞圖議員，「原來您的選區有這麼好吃的北方美食和牛肉麵，自己腳受傷了，也忍痛陪我走完您的選區 ，每次跟先生聊到去年底艱困的選情時， 我總是會跟他說我永遠不會忘記的這一段。」不過談到另兩位民進黨議員，陳佩琪又忍不住抱怨。相關貼文如下:.inline-ad { position: relative; overflow: hidden; box-sizing: border-box; }
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@media screen and (max-width: 320px){ .inline-ad{margin: 0 -10px;} } 特別是有關最近立委補選的結果，先生選前花了一分鐘幫人錄製一支短片，說要給年輕人鼓勵 ， 事後卻被某柯黑做一些酸言酸語的評論，其實人家要酸，有媒體想報， 也沒辦法，但就我看來， 只要不是汙衊式的說「財產來源不明」這種有法律層面的問題就好了，其他只能隨人說去。過去和先生談論議會質詢的議員，總習慣問他， 這個議員是哪一黨的， 是否是某某流的？ 五年過去了， 現在大概都記得不必再問。這次將先生拍短片引申成票房毒藥的這位議員，我印象很深，她曾去市府媒體組和聯醫公關室查我行蹤，不知她是利用什麼方式(懶得問)， 書面？ 電話？或口頭詢問？ 議員常說「議員監督市長」是天經地義，但曾幾何時，我竟也變成他們監督的對象？說實在的，我出席公益活動，自認是義務性質，但我真的不知道聯醫過去為什麼沒邀郝市長夫人(人事都已變遷)，在此建請議員以後不必再操這個心，也別再打擾本院公關室， 自己不出去就是了！ 至於另一位因晴光市場雨遮和先生結下深仇大恨(至少我的感覺是這樣) 的某議員，我每週在View先生新聞時， 不知何時開始，看到和他有關的標題就會跳過，因為他那羞辱式的言語， 我幾乎聽到耳朵長繭，雖然有時仍會很生氣地在先生回家時向他控訴一番(的確像先生說的，我比較不能忍耐， 他本人則是很習慣被罵) 。有一晚，不小心又在電視上看到他出來 ，我們兩個很有默契的同時拿起選台器迅速轉台(去年選舉後家裡已經換了一支靈光的選台器) …「文哲， 文哲， 他又出來了…」「別理他， 轉台，讓他繼續消耗他自己， 繼續消耗他的黨…」「哈哈！ 說的是…�
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