【省錢妙招】川上文代食譜教科書(和食.湯品與燉肉.魚料理三冊合售)~熱賣中


 





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商品訊息描述:

撿便宜購物超過1700幅步驟圖解 最詳盡和風料理教學
新手煮婦變身居酒屋大廚的必讀本!

味噌青花魚、筑前煮、廣島牡蠣鍋、青魽燉蘿蔔、關東風玉子燒…
日本人最愛的84道家常菜
免經驗、零痛苦、不失敗 輕鬆上桌

想為一塵不變的三餐菜色,注入道地的日本風味?半夜看《深夜食堂》看得飢腸轆轆,想為自己作一盅像樣的茶碗蒸,卻不知從何下手?

無論是深受日本上班族喜愛的薑燒肉片、上居酒屋必點的照燒雞肉、作法簡單但風味萬千的蒸蛤蜊,或者人氣No.1的廣島鄉土料理牡蠣鍋,擔任調理學校講師長達十二年的川上文代都將透過詳盡的料理步驟,加上精心整理的烹飪重點,帶你化繁為簡,輕鬆掌握日本家常菜的料理訣竅。

便宜團購套書內容
1 和食教科書
2 湯品與燉肉料理教科書
3 魚料理教科書

本書特色

★全書超過1700幅步驟圖解,詳盡說明84道風味菜色的烹調方式。

★從主菜、抗漲副菜、小菜、湯品、米飯到漬物,一次滿足讀者對各式日本家常菜色的學習需求。

★全書CP值爆表歸納27則實用烹飪重點,從菜刀及砂鍋的保養、擺盤技巧、萬能醬汁的做法、調理器具的活用,到日本全國湯品的趣味介紹,內容含括實用與知識層面。

提供你顛覆性概念

1.如果桌上的菜餚是食材,飲品就是最後的調味料!

2.一道菜只能搭配一種酒嗎?不同的佐餐酒可以改變你對同一道菜餚的印象。

3.對侍酒師而言,為顧客搭配飲料,比為食物搭配飲料還重要!不用怕自己不懂酒,大膽說出自己的喜好。

嗅覺能為你增添80%的享受!慢慢嗅聞眼前的食物跟葡萄酒,因為80%的味覺其實來自嗅覺。

二. 湯品與燉肉教科書
全球12國 103道新手煮婦也能學會的異國風湯品食譜!
超過1700幅步驟圖解 最詳盡的料理教學
26個實用技巧公開 廚藝輕鬆大躍進省荷包
22款全球代表性湯品巡禮
凝聚了世界各民族智慧的湯品

據說湯品的起源,是將硬得無法食用的麵包與蔬菜一起燉煮成的粥狀料理。而與當地的風土民情結合、用各種食材慢慢熬煮而成的家庭湯品,也就此在各地誕生、茁壯。例如使用大量香辛料的「印度蔬菜湯」、埃及家庭餐桌上不可或缺的,將埃及國王菜搗碎製成的「埃及國王菜湯」,以及保留了火焰菜的鮮紅色彩的「羅宋湯」等等,各種湯品的色彩和食材,可謂變化萬千。

同一時間,誕生於歐洲上流階級的餐桌上的,則是將高湯極力處理得澄澈透明的清湯,以及將馬鈴薯等澱粉類植物過篩後製成的濃湯等精緻湯品。

當然也別忘了日本的湯品。日本的湯品中,也包括了具有各地特色的家常湯,以及筵席料理中不斷進化的精緻湯品。

無論是世界各地的湯品或日本的湯品,回溯其源頭,其實都是「我家的味道」。 湯品,正是融入了當地民族智慧的傳統料理。

三 魚料理教科書

省錢方法作者簡介

川上文代(KAWAKAMI Fumiyo)

自小就對烹飪非常感興趣,就讀國三到高三的四年間,在池田幸惠烹飪教室學習烹飪。自大阪阿倍野□調理師專門學校畢業後,以職員的身分在□調理師專門學校大阪分校、法國里昂分校、東京分校培育專業廚師長達十二年。不僅是法國里昂分校首位女性講師,還曾經前往法國米其林三星餐廳「Georges Blanc」研習。

一九九六年,在東京澀谷區成立「DELICE DE CUILLERES川上文代烹飪教室」。現為□調理師專門學校的兼任講師,在日本各地舉辦演講,並活躍於報章雜誌。著有《高湯與醬汁的快速筆記本》等。

本書以簡單易懂的方式敘述完整的營養學知識,鉅細靡遺將所有營養素的知識收納其中。除基礎營養學外,另加入很多食物相關知識,讓讀者清楚了解食物間的搭配,來達到均衡健康飲食的目標。

譯者簡介暢銷商品必買清單賴庭筠

政大日文系畢業,現為日文系助教,熱愛翻譯、撰稿等文字工作。堅信「人生在世,開心才是正途」,其他的,都寫在網誌裡了。

BLOG:www.wretch.cc/blog/hanayu。

周若珍網友一致推薦畢業於淡江大學日文系。熱愛生命,對教育及翻譯工作充滿熱忱。目前擔任日語教師,並從事翻譯,譯作有《改造野豬》、《介護入門》、《遠距離戀愛》、《三月的紅色深淵》、《恐怖的人狼城.第三部:偵探篇》、《吸血之家》、《天與海的交會》(小知堂文化)與《新世界3》(方塊出版)等。

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商品訊息簡述:

  • 譯者: 賴庭筠、周若珍、王俞惠、許郁文
  • 出版社:遠足文化   
    新功能介紹
  • 出版日期:2012/12/12
  • 語言:繁體中文


 


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下面附上一則新聞讓大家了解時事



午餐後睡滿這個時間 美研究:大腦年輕5歲
你有養成睡午覺習慣嗎?近日《美國老年醫學學會雜誌》刊載的研究顯示,每日午餐後午睡1小時,不僅能提高記憶力及思維能力,好康報報比價撿便宜還能讓大腦年輕5歲,長時間,更能大幅降低老時罹患阿茲海默症或其他失智症的機率。

綜合外媒報導,該研究由美國賓州大學(University of Pennsylvania)攜手約翰霍普金斯大學(Johns Hopkins University)合作,以2974名65 歲以上的民眾為調查對象,透過測試來評估其注意力、記憶力、思維能力以及視覺空間能力。

調查結果指出約57.7%的受試者有午餐後睡午覺的習慣,平均睡眠時間約1小時;而且每天午睡1小時者的測驗表現普遍優於那些不午睡或午睡時間過長(超過90分鐘)、或過短(小於30分鐘)者,尤其在記憶及認知能力方面,相差了4至6倍,大腦年齡甚至相差5歲。

研究人員說明,人體大腦會在睡眠時進行修復,而午休小睡可讓大腦暫時休息,但午睡過多可能影響夜間睡眠,讓大腦夜間無法進行修復進而影響隔日工作。最理想的午睡時間約30分鐘到1小時,且以淺層睡眠為主。


針對Google於此次GDC 2019揭曉的雲端串流遊戲服務Stadia,過去針對裝置端顯示效能打造3DMark測試基準工具的UL Benchmarks (前身為Futuremark),隨即宣布針對諸如Stadia一類採用多GPU虛擬化應用打造的雲端串流服務提供效能量測工具。 分享 facebook 在此次Stadia公佈過程裡,Google便是採用UL Benchmarks提供的效能量測工具說明Stadia服務所提供顯示效能高達10.7TGLOPS。相較之下,PlayStation 4 Pro的顯示效能為4.2 TFLOPS,而Xbox One X的顯示效能則在6.0TFLOPS,而這些數據也同樣是藉由UL Benchmarks旗下3D Mark進行量測計算,進而得出效能表現結果。.inline-ad { position: relative; overflow: hidden; box-sizing: border-box; }
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@media screen and (max-width: 320px){ .inline-ad{margin: 0 -10px;} } 由於UL Benchmarks強調本身會藉由一定計算加權方式,讓不同裝置平台上的顯示效能能以單一數據作為比較基準,而其中計算方式也與各個廠商合作定義統一標準,因此這次針對Stadia提出雲端串流服務的顯示效能計算結果,同樣可用來與一般透過3DMark計算顯示效能的數據結果直接做比較。其實在更早之前,UL Benchmarks便曾宣布將針對雲端伺服器應用效能提供效能量測工具Servermark,並且透過統一標準讓量測結果能與其他裝置做更直覺的比較,此次進一步將效能評測標準涵蓋雲端串流應用服務,代表未來也能針對顯示卡虛擬化的應用服務提供效能評測標準,讓各家服務可以有更具信賴且統一計算標準作為比較。 分享 facebook 分享 facebook 《原文刊登於合作媒體mashdigi,聯合新聞網獲授權轉載。�



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