【團購熱門產品】用「保鮮袋」輕鬆做 冷凍常備菜：不只簡單方便，還要保住美味，顛覆冷凍食品的概念！~熱賣中
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
料理食譜大獎in Japan 2015年第2屆【料理類】得獎作品
日本亞馬遜網站4.4顆星優質推薦★★★★
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本書中介紹的不只是冷凍部分，從「調味」到「保存方法」一應俱全。透過這些處理，可以減少食材的水份，軟化食材，讓食物不易產生冷凍後特有的怪味道。另外，就算有的蔬菜不適合冷凍，只要在切工上下功夫或事先汆燙，就能留住美味。
必買清單
●善用「冷凍常備菜」在短時間內端出好料理
每天要想2～3道菜餚，在菜色搭配上傷透腦筋，不過，若能善用「冷凍常備菜」，只要15分鐘就能完成每一餐。製做「冷凍主菜」等肉或魚類食品，煎煮後搭配簡單完成的配菜或湯品，馬上就能端出兩菜一湯。活用以蔬菜等做成的「冷凍小菜」，再加上「解凍即食常備菜」，輕鬆備好豐盛菜餚。
本書特色
「冷凍常備菜」的美味訣竅
雖然本書中介紹的是冷凍後也很美味的「常備菜」，但要做得好吃也有幾項重點。先來掌握住冷凍及解凍的訣竅吧！
第一步●使用新鮮食材●
任何食物都是以新鮮最重要，冷凍備菜也一樣。盡量在購買當天完成處理。
第二步●盡量讓食材的大小或厚度一致●
不僅冷凍時味道可以均勻入味，解凍後的烹煮也能平均受熱。
第三步●仔細擦乾食材上多餘的水份●
食材上一旦留有過多水份，解凍時味道就會變差，因此要用餐巾紙充分擦乾。網路熱賣商品
第四步●認清適合冷凍與不適合冷凍的食材●
水份多且纖維柔軟的蔬菜（如日本蕪菁、萵苣、豆苗等），一經冷凍口感就會變差。生雞蛋也是解凍後口感就會不同，因此不適合冷凍。
第五步●調味料要抹勻使其醃漬入味●
為了讓食材整體確實醃漬入味，重點在於充分搓揉均勻。建議用手抓勻
發燒好康第六步●壓成扁平狀，擠出空氣後冷凍●
團購熱門產品非逛不可將冷凍備菜裝入每個夾鏈袋後，為了提升效率使其在短時間內結凍，盡量壓成扁平狀再冷凍。
網路熱銷第七步●事先分成容易取用的份量就很方便●
雖然常備菜的分量會準備得比較多，但考慮到每個家庭烹煮一次的用量，分裝放入保鮮袋中比較方便。
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第八步●事先將冷凍日期貼在保鮮袋上●
容易在冷凍室中迅速找到想取用的食材，並且在保存時限內確實使用完畢。
第九步●確實在保存期限內吃完●
蔬菜或海鮮類請在1個月內，肉類請在2個月內食用完畢。
挖好康讀者讚賞聲不斷
－AMAZO的驚呼
真的是很認真的老師！為了向作者的努力致敬而買了這本書。太好用了！不單純只是介紹冷凍食品的使用，連冷凍訣竅都寫得很清楚，實際解凍使用後，覺得做菜變得好方便啊！ -らら
非常推薦這本書！比起簡單又輕鬆，好吃是令人最驚豔的，我要好好珍藏！MAKI老師，真的很謝謝您！- TOKYO7
大量購入很便宜的雞肉和豬肉，並冷凍保存起來。放入保鮮袋後壓平冷凍，解凍也不會花費太多時間，困擾菜色時有很大的功效。也可以作為便當的配菜，真的幫助很大！
加入醋後的雞肉也不會乾澀，反而變得很柔軟。也使用過冷凍兩個月的食材做料理，這樣保存著讓人蠻心安的。- Ru-San
－読書メーター的稱讚
最近流行商品下殺以前總是覺得冷凍後的東西不好吃，即是為了食材的鮮度進行冷凍保存，最後丟棄的例子也不在少數。在運用這本書的技巧後，不但可以長期保存，料理也能變得好吃，甚至縮短處理時間，真的好方便啊！也有記載蔬菜的冷凍保存，我很訝異馬鈴薯只要燙過壓成泥後就可以保存。
忙碌的歲末年終，真的覺得有冷凍保存太棒了！－n75
冷凍保存的食譜多不勝數，盡量選擇身邊就有，或是在大特賣中容易購入的食材超方便！簡單調味後放入冷凍庫保存。捏成丸子之外，只要準備一個料理用大碗就好！解凍後的處理也很輕鬆，已有調味，可以很快完成兩道菜。很期待下次的使用！－きょろすけ
商品訊息簡述:
作者： 渡邉真紀
新功能介紹- 譯者： 郭欣惠
- 出版社：瑞昇
新功能介紹 - 出版日期：2017/05/22
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
免去信義區！大直2百貨拚「食客」 浮誇泰式進駐
被說愈來愈像信義區的大直，2大百貨ATT和美麗華現在競爭更激烈，像是美麗華除了原先的影城、摩天輪吸客優勢外，還把其中一層樓大裝修，預計6月中會推出新的6家餐廳搶客，主要因為大直ATT陸續又有餐廳開幕，尤其號稱貴婦火鍋的但馬家，或是清邁首度進軍北台灣的浮誇泰式料理Woo Cafe。
以為自己來到泰國清邁嗎？其實這樣的環境是業者在台北打造的泰國環境，而來到這間餐廳一進門馬上就能享用到泰式料理。
整顆鳳梨切開，保留「泰」的風味，一桌泰式料理除了美味，看準現在人愛打卡，一道都比一道還吸睛。或爽口西瓜灑些魚酥，還有道地蝦餅，大直ATT主打親子風，除了大空間讓爸媽好帶孩子邊逛街，這間清邁來的woo CAFE首度進駐北台灣，有美食有FANCY裝潢，牆上的柚木雕刻甚暢銷產品好康平台至有孔雀當鎮店之寶。
就想吃的舒服點，另家號稱「貴婦火鍋」的但馬家，帷幕光打進來，不像是火鍋店吧，安靜環境讓家長和小朋友都能放鬆用餐。
百貨集團發言人：「我們在大直這區域，我們希望可以提供不只是大直在地的這些家庭客層，我們也希望包含像內科，包含像很近的附近這些商圈。」
用心加入大直戰場，隔壁美麗華也有改變。
原本影城樓下吃壽喜燒空間，現在進行大裝修，直接讓6間新餐廳進駐，尤其信義區才有的溫野菜、MEAT LOVE鳥丈爐端燒，還有時時香、唐點小聚、SPIGA。
民眾：「個人比較偏向日式料理(怎麼說)泰式比較辣，像我女兒他們年輕人，就比較喜歡辣的泰式料理。」
兩家都想搶親子客，美麗華搭摩天輪推活動，平價各式料理搶客，ATT主推餐廳裝潢，文華東方甜點店外，米其林料理也在這，2大業者不同路線要搶下北部的親子商機。
華裔劇作家談身分認同 黃哲倫：用戲劇創作尋找「我是誰」
影音來源：記者張晨
美國華裔劇作家黃哲倫日前在華美協進社分享身為華裔美國人的身分認同，及其對藝術創作的影響；他表示，對身分認同應取其精華去其糟粕，用戲劇創作來尋找「我是誰」，讓東方人物在西方舞台發聲。
中國曾經對於黃哲倫來說曾經遙遠又陌生。他說，1957年出生在洛杉磯的一個華裔移民家庭，父親從上海輾轉台灣來到美國，白手起家創辦了洛杉磯的遠東銀行，母親是出生在菲律賓的華人；但與很多華裔移民家庭不同的是，黃哲倫小時候並沒有受過多少中國文化的薰陶。
「我父親一心希望打入美國主流社會，小時候我們家連春節都不過。」他說，自己小時候在班上挺受歡迎，也不記得受過歧視，不過經常在電影電視上看到的刻板亞裔形象感到很不舒服，「這可能是我後來成了劇作家的原因。」
他在大學裡創作第一部舞台劇「新移民」時，已經開始主動探究「我是誰」這一人類的終極追問；黃哲倫表示，「新移民」1980年在紐約外百老匯劇場上演，次年使他成為第一個獲得奧比獎(Obie Awards)的華人，因此「紐約時報」對他做了專訪，標題是「我為亞裔美國人寫作」。
「我的所有作品都將以此為主題，我最開始的三部戲其實都是在說，我們不是中國人，我們是華裔美國人。」黃哲倫說，但這種清晰的定位很快就在劇作家的自我批判和警醒中變得再度模糊。
1993年與2005年兩次到中國，顛覆了黃哲倫對中國的印象；他表示，逐漸發現周圍的人對自己視如同根，「他們把我看成中國人，這讓我很高興，我是海外中國人，但我也是中國人。」
他表示，戲劇創作對他來說是一個解惑的過程，每當有疑問，就會寫一部戲讓自己把這個問題想明白，「我小時候人們覺得中國貧窮落後，現在人們覺得她太有錢，太強大了，這兩種印象其實都不一定是準確的，我需要通過寫作尋找自己對她的認識。」
黃哲倫說自己仍然無法回答「我是誰」這個問題，他表示，無論你如何努力去做別人，有些天生在血液裡的東西是改不了的。
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