【限定折扣價】餐桌上的77個料理常識（下）海鮮料理篇：詳解海鮮種類、特徵、挑選和處理方式，學會鹽漬、煙燻和各國料理法~必看好書
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商品訊息描述: 哪裡便宜
會料理魚類與海鮮的人，廚藝等級高人一等
用77則料理常識，迅速掌握烹調海鮮的關鍵
熟知各類海鮮與處理工序，更懂得品嘗鮮活滋味
說到魚，只認得出不到五種？
省錢王殺魚？完全不知從哪裡開始下手！
海鮮料理程度，只到煎魚而已？
其實也好想變成這樣的人……
看到魚就能馬上認得出來，
知道每種魚適合怎麼烹調最好，
團購真希望也能輕鬆做出傳說中的「麥年比目魚」這樣的料理。
本書精選「最關鍵」的77個海鮮常識，
開店送禮推薦教你最基礎的海鮮食材知識，棘手的食材處理也變得輕而易舉，
超過700張彩圖+100種海鮮介紹+40種海鮮處理法
讓你廚藝實力大幅進步，晉升為海鮮達人。
◎讀完前三十頁，上魚市場能如數家珍，精準採買
．圖解魚類各部位，認識一百多種海鮮種類
．懂得選魚的新鮮度指標，去魚攤採買變得輕而易舉
網友超推．分辨養殖與自然產海鮮的差別
．了解鮪魚種類，以及各部位生魚片的口感
◎讀完二分之一，你可以在家辦一桌海鮮盛宴
．學會魚、蝦、貝類等多達四十種以上的海鮮處理法
．更加了解魚子醬、烏魚子、柴魚片等海鮮加工食品
．購買冷凍鮪魚回家，也知道如何解凍最美味
．學會十種最受歡迎的世界海鮮料理
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好物分享◎讀完全書，就能掌握海鮮精粹，擴展海鮮料理的廣度
．學會酒類與海鮮如何搭配最對味
．懂得品嘗壽司的最佳順序與方式
．對各國海鮮瞭若指掌，從捕魚到加工全面理解
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本書特色
1.全面地介紹海鮮的基本常識，涵蓋海鮮特色、挑選與保存方式等，完整理解海鮮大小事。送禮推薦
2.針對各種海鮮，以清楚的步驟圖詳解處理方式，尤其能快速掌握廚房裡最棘手的剖魚技巧。
3.收錄各國海鮮料理食譜，可立刻下廚實作，輕鬆享用各式鮮味。
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商品訊息簡述:
作者： 《la main》雜誌編輯部
新功能介紹- 譯者： 黃薇之
- 出版社：采實文化
新功能介紹 - 出版日期：2017/08/07
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
印尼總統佐科威連任成功 大勝對手10.8%
印尼選舉委員會21日凌晨宣布總統選舉的正式計票結果，總統佐科威以約10.82%的領先得票率擊敗對手普拉伯沃，雙方差距票數約1659萬張。
印尼總統選舉的計票在20日深夜11時30分完成。根據選舉委員會統計，佐科威（Joko Widodo）獲得約8503萬票，得票率佔55.41%，普拉伯沃拿到約6844萬票，約44.59%。
根據選舉委員會統計，在印尼全國34個省中，佐科威贏得21個省，勝過對手普拉伯沃的13個省。
印尼總統團購人氣商品好康平台等選舉在4月17日舉行，依據當天的快速計票，佐科威以約9%至11%勝出，選舉委員會經33天不眠不休確認各個投開票所紀錄後終於完成正式統計，與快速計票相當。
佐科威這次選舉是第二度與普拉伯沃對決，在2014年的選舉，佐科威以約6%勝出。
選舉委員會原計在法定期限5月22日完成統計，昨天深夜提早完成，仍有2天時間作最後的確認。
印尼人口約2億6000萬人，合格選民約1億9000萬人，這次投票率將近8成，有效票數約1億5000萬票。
普拉伯沃上週表示，因選舉舞弊，他不會接受正式計票結果。
支持普拉伯沃的強硬派伊斯蘭團體伊斯蘭防衛者陣線（Islamic Defenders Front）打算動員群眾在21及22日到中選會抗議；此外，印尼警方近日也表示，他們逮補多名意圖利用22日宣布時機製造動亂的恐怖份子。
印尼軍警自20日傍晚起，在選舉委員會外祭出高規格維安，晚間9時過後，軍警還要求選舉委員會外的民眾、小販、甚至媒體採訪車輛都盡量淨空，不准軍警以外的車輛進出，大批軍警人員進駐。至今天凌晨尚未有衝突發生。（中央社）
降低齲齒發生 少攝含糖物
隨著我國飲食精緻化，高油糖鹽食物隨處可及並唾手可得，牙醫全聯會口衛委員會副主委李楊鈞表示，世界衛生組織（WHO）在二○一七年指出，糖是造成齲齒發生重要因素之一，當口內細菌代謝醣類產生酸時，會造成牙齒硬組織去礦物化，進而導致齲齒。建議民眾尤其是懷孕婦女、嬰幼兒與孩童減少含糖食物的攝取頻率，以降低齲齒發生的機率，維持良好口腔衛生。
三月二○日為「世界口腔健康日」，衛生福利部心理及口腔健康司司長諶立中表示，「沒有健康的口腔，就沒有健康的身體」，口腔健康要從母親懷孕開始，建立「長牙即看牙」的觀念，養成良好的口腔照護習慣，才能降低齲齒的發生。
衛生福利部心理及口腔健康司簡任技正陳少卿表示，根據二○一八年衛福部調查發現，整體學齡前兒童齲齒率為四七%，平均齲齒顆數為二‧三一顆；其中高屏地區二‧八顆最高、臺北區一‧九二顆最少。五歲兒童的齲齒率由二○一一年的七九‧三二%，平均齲齒顆數為五‧四四顆，下降至二○一八年的六五‧四三%，平均齲齒顆數達三‧四四顆。
預防嬰幼兒與孩童齲齒，呼籲家長把握下列原則：一、減少含糖飲食；二、長牙就要潔牙，每天至少以一千ppm以上含氟牙膏刷牙二次，（照護者）須協助與監督；三、長牙後，接受定期口腔檢查、洗牙及塗氟服務；四、出生後六個月後可由父母協助，學習使用杯子喝流體食物；五、出生後七二個月至一○八個月可接受恆牙大臼齒窩溝封填服務。
口中的酸會使牙齒脫鈣，氟化物則會把鈣拉回牙齒表面。牙醫全聯會口衛委員會副主委黃耀慧表示，家長在幫小孩挑選牙膏時，應選擇濃度一千ppm以上的含氟牙膏，不要選擇香香、甜甜等添加劑的牙膏，黃耀慧醫師建議，兒童不一定要用兒童牙膏，建議可選口味溫和、不易起泡泡的牙膏，尤其對小孩、臥床老人而言，泡泡太多會令人感到噁心、想吐、嗆咳等。另，醫師建議，牙膏的使用量，未滿三歲薄薄一層（米粒大小），三歲以上豌豆大小；過量使用會讓牙齒產生鈣化不全（氟斑牙），會出現白色一點一點的，影響牙齒外觀。學校每周提供一次含氟漱口水，醫師表示，定期使用含氟漱口水，可以有效預防齲齒；針對容易蛀牙者，建議用含氟牙膏搭配漱口水。
俗話說：「生一個小孩，掉一顆牙」牙醫師全聯會理事長謝尚廷表示，孕婦在懷孕過程中，因為荷爾蒙的改變，使口內牙齦發炎；若孕期中容易孕吐者，也特別容易蛀牙。建議孕婦應例行作口腔檢查，以免在懷孕造成牙齒的傷害。另外，「乳牙會換，所以蛀了沒關係？」理事長表示，嚴重蛀牙，會影響恆齒的排列、骨骼的健康等。建議，當嬰幼兒有牙齒時就應該要保養。
為配合「世界口腔健康日」理念，衛生福利部與中華民國牙醫師公會全國聯合會攜手合作，自一○八年三月廿日（三）四月十日，舉辦「二○一九兒童口腔健康週－孕婦嬰幼兒愛心親善牙醫院所」活動。謝尚廷理事長表示，目前有一二三○家（廿％）醫療院所加入行列。懷孕婦女及十五歲以下嬰幼兒與孩童於活動期間持健保卡至貼有「孕婦嬰幼兒愛心親善牙醫院所」貼紙之牙醫診所／醫院就診，可享免掛號費之福利，以實際行動關懷孕婦女、嬰幼兒與孩童口腔健康，建立「長牙即看牙」正確觀念。
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