【新書排行榜】料理新常識 料理研究家的40年看家本領~熱賣中
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
日本亞馬遜５★至高好評，
料理研究家的40年看家本領！
料理要好吃，只要多做（或少做）這麼一點點事。
◆◆因為品種改良，食材的口味及營養都跟以前不一樣◆◆
「青椒的籽要拿掉」、「蔬菜要用大量的熱水汆燙」、「牛蒡要除澀味」……在每日烹調作業中，充斥大家深信不疑的「常識」。不過經過科學研究＋品種改良，很多食材的使用方式和營養價值，都和以往不一樣喔：
．苦瓜的棉絮會苦?其實是鮮甜美味！
．洋蔥皮煮後帶微甜?淨化血液的功效是洋蔥果實的三十倍！
．小黃瓜或紅蘿蔔的蒂頭要丟掉?一起下鍋炒的話，會變軟也美味！
．花椰菜要汆燙後食用?沒有青澀味的美味食材，生食就可以吃到全營養成分！
◆◆小當家也會拍手叫好的黃金料理基礎◆◆
雖然透過網路也能搜尋到各種食譜，想學做菜變得更便利，不過許多資訊卻沒有觸及最重要的「前置作業」，於是使用同樣的食材、步驟，做出來的味道南轅北轍。其實，料理要好吃，只要多做網路熱銷這麼一點點事：
?肉餡裡加入銷售排行榜冷水攪拌就能做出終極美味漢堡排！
?肉撒糖抓醃更多汁美味！
?高麗菜的梗是鮮甜滋味來源！
?蜆冷凍後營養大增8倍！
?乾香菇宜置於冰箱冷藏泡發！
?魚放在不鏽鋼托盤子上，就能消除讓大家在意的魚腥味！
上班族省錢大作戰省錢妙招◆◆歷經40年的研究，體會到料理新常識的迷人之處◆◆
新常識最吸引人的地方，在於用簡單前置處理技巧，就能減少烹飪時間，並且讓菜餚美味升級，是「一本萬利」的快樂做菜方法：
（Ｏ）減少營養流失！
透過正確的蔬菜清洗方法、削皮方法、烹調方法，讓營養不流失，又能品嚐到食材的美味。
（Ｏ）不會造成無謂的浪費！
蔬菜的蒂頭、皮、梗等，是各種營養成分聚集最多的部分。不要丟棄，請聰明利用。
（Ｏ）生食就能攝取到食材的全營養成分！
花椰菜、菠菜、蜂斗菜等，都是可以生食的蔬菜。生食可以攝取到2019熱銷商品全營養！
（Ｏ）滋味與口感會大為提升！
透過準備方法、攪拌方法、煎折價券代碼烤方法，讓肉汁不流失，口感更加鮮甜與柔嫩。
（Ｏ）一點巧思讓料理更美味！
涼拌豆腐的溫度跟人類肌膚溫度相當最美味，製作蛋鬆加點醋，口感更網路熱賣商品鬆軟。一點巧思讓美味升級。
（Ｏ）縮短烹調時間！
「新常識」可省略步驟，縮短烹調時間。對忙碌的女性而言，是必學的技巧。
本書特色
◎「新常識」大部分是烹調前的前置準備作業，一點難度都沒有。說穿了就是了解食材的特性後「因材施教」，找出最適合它的烹調方法！
◎書中的食材都是「居家常備菜」，用青菜、省錢王肉類、魚貝類、蛋類等加工食品分門別類，還有Ｏ和Ｘ的對比圖，讀起來很輕鬆啊！
網路熱銷商品◎食譜是小孩程度的簡單食譜，也是大家都會喜歡的「家常菜譜」，就算程度是剛剛學會拿菜刀，也能做出hen棒折扣情報的味道。
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商品訊息簡述:
作者： 濱內千波
新功能介紹- 譯者： 黃瓊仙
- 出版社：楓書坊
新功能介紹 - 出版日期：2018/08/10
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
勞基法裁罰擬修正 勞動部：更符合比例原則
勞動部擬修正違反勞動基準法裁處罰鍰共通性原則，讓僱用勞工人數未滿5人的微型企業在違法時可輕罰或免罰。勞動部今天指出，這不是要讓不知者無罪，而是更符合比例原則。
立法院社會福利及衛生環境委員會上午邀請勞動部專題報告及備質詢，民主進步黨籍立法委員黃秀芳、中國國民黨籍立法委員蔣萬安都針對勞動部擬修正違反勞動基準法裁處罰鍰共通性原則一事，質詢勞動部長許銘春。
蔣萬安質疑，勞動部研議修正違反勞動基準法裁處罰鍰共通性原則，是否未來要讓微型企業可視情況減輕罰鍰或免罰？
許銘春表示，行政罰法規範很清楚，不得因不知法而免罰，但可視其情節減輕或免罰，這本來在行政罰法或是行政程序法內就有規範。
許銘春指出，由於各地方政府反映，一樣的案子可能裁罰輕重不一，因此，勞動部希望將相關規範做一個提醒，讓地方政府有一個遵循標準，讓裁罰符合比例原則。
許銘春表示，共通性原則都是在勞基法、行政罰法及行政程序法的規範內，也有邀請地方政府機關及專家學者討論。目前這周年慶折扣個修正，還在研議當中。
她強調，雇主若是故意、惡意違規，裁罰絕對不會輕縱，一定會加重處理。（中央社）
遠東科大投入培養線上遊戲人才與電競實戰好手，去年組成電競校隊到大陸參賽實力被職業集團相中贊助，校方近日篩選校隊好手成立全台校園電競職業隊，26日在系上成軍將登陸參加對岸賽事，提供參與團隊學生燈光音響、線上直播、影像剪輯後製等後勤與遊戲角色規劃、軟硬體設計測試等周邊實際產業工作經驗，未來發展多，打破一般民眾家長刻板印象，以為就讀遊戲相關科系沒出路。遠東科大看好全球線上遊戲與電競產業龐大市場，3年前成立多媒體與遊戲發展管理系，除利用競賽培養職業好手、未來自職業隊退休也多能在大陸兩千多所大學電競系任教，參與職賽團隊學生也能學到軟硬體設計與活動規劃、燈光音響與AR、VR等各領域專長，未來工作機會多。.inline-ad { position: relative; overflow: hidden; box-sizing: border-box; }
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@media screen and (max-width: 320px){ .inline-ad{margin: 0 -10px;} } 遠東科大多遊系成立3年來每年招生百人左右，除廠商贊助各項設施校方也持續投入資源人力，邀請業界好手進駐協助，校園首次出現的電競職業隊網羅遠東電競校隊頂尖成員5名，不參與台灣流行的「英雄聯盟」，主攻中國大陸廣受歡迎的「王者榮耀」手機線上遊戲，將參加對岸比賽累積戰力排名。多遊系副主任顏郁人表示，目前雖有台北科大、中部僑光及南部樹德等越來越多學校開設電競相關課程，但遠東科大多遊系是少數著重電競與培養主攻國際主流遊戲第一線選手科系，更率先成立職業隊，讓選手及後勤團隊學生都有展現長才的舞台，未來職業生涯發展道路相當寬廣。遠東科大發展電競獲得蜂鳥、宏碁、COUGAR等電競相關產業肯定，贊助許多設施，成立職業隊專攻對岸遊戲人口龐大的「王者榮耀」，因2022年亞運將電競列入競賽項目，大陸電競產業正大幅成長，將鼓勵許多有潛力年輕人投入。遠東科大電競職業隊隊長劉思沁說，會就讀遠東科大，是因學校願提供人力資源充分支援，讓她這種不是因為愛玩想玩電玩才來就讀、立志以電競為職業的學生，能夠無後顧之憂全心投入，家長也很支持，「其實我會讀遠東，還是爸爸主動告訴我問我有沒有興趣就讀」。遠東科大電競專業教室有企業贊助軟硬體器材，學生有標準設施隨時可上練習。記者周宗禎／攝影 分享 facebook 遠東科大多遊系甄選電競好手組成職業隊，26日成軍將參加「王者榮耀」手機線上手機遊戲職業賽。記者周宗禎／攝影 分享 facebook
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